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'); à votre service depuis 1995 accueil la cave à vin le club vins&terroir galerie nous trouver nous suivre nous contacter 14, rue haute-cité - 87000 limoges - 05 55 33 17 54 ouverture du lundi au vendredi : de 12h à 18h30. le 2 e dimanche du mois. bienvenue au restaurant ! le midi appréciez notre carte maison renouvelée chaque jour (salé et sucré). l’après-midi savourez nos pâtisseries maison accompagnées de boissons chaudes (thé bio, chocolat chaud à l’ancienne…). le soir réservez à partir de 15 personnes un menu complet (apéritif, entrée, plat, dessert, vin, café) dans notre salle voûtée du xive siècle. vous fait aussi partager sa passion du vin : clubs de dégustations mets & vins (vignerons indépendants choisis). 2 vendredis par mois ou sur demande. notre cave vous propose en priorité des vins de propriétaires ou de caves coopératives retenus pour leurs rapports qualité-prix et leurs originalités (cépages, terroirs, vinification, agriculture bio ...). en fonction de ces critères de choix, 5 régions viticoles sont principalement référencées : alsace, languedoc-roussillon, sud-ouest, val de loire et vallée du rhône. les vins d'alsace parmi les 3 a.o.c, nous avons sélectionné pour vous : alsace gewurztraminer, pinot blanc, pinot gris, pinot noir, riesling, muscat (dont certains en vendanges tardives ou sélection de grains nobles) crémant d’alsace blanc et rosé alsace grand cru (gewurztraminer et riesling) le vignoble s'étend le long des vosges, du nord au sud, sur une centaine de kilomètres (pratiquement entre strasbourg et mulhouse). grâce à la nature des sols, au climat et la spécificité des cépages, les vins d’alsace sont vraiment les plus généreux et les plus fruités de nos vins blancs. quelques cépages en appellation grand cru (gewurztraminer, pinot gris, et surtout riesling) pourront même se bonifier avec l’âge. les vins du languedoc-roussillon parmi la quarantaine d’a.o.c nous avons sélectionné pour vous des pic st loup, faugères, fitou, minervois, cabardès, côtes du roussillon villages, limoux, saint chinian, banyuls et maury. ce vignoble occupe la 1 ère place en surface plantée avec 246.000 hectares, soit presque le tiers de la surface totale du vignoble français. depuis les années 1990, des jeunes viticulteurs passionnés et convaincus ont compris le potentiel des cépages méditerranéens (notamment en rouges). les vins ont beaucoup gagné en qualité, et sont maintenant plus généreux et équilibrés grâce à des assemblages judicieux de nombreux cépages : grenache noir, syrah, carignan, mourvèdre, cinsault, merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, pour les principaux en rouges grenache blanc, maccabeu, roussanne, picpoul, clairette, marsanne, mauzac, chardonnay, chenin, muscat à petits grains, muscat d’alexandrie pour les principaux en blancs les vins du sud-ouest parmi les 25 a.o.c nous avons sélectionné pour vous des bergerac, buzet, fronton, gaillac, jurançon, cahors, madiran, marcillac, montravel, pécharmant, monbazillac et saussignac. nulle part ailleurs on ne trouve une telle diversité dans la variété des cépages et qui donne aux vins des accents inimitables d’authenticité et de sincérité : merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, fer-servadou, duras, braucol, negrette, tannat, syrah, pour les principaux en rouges. sauvignon, sémillon, ugni blanc, muscadelle, mauzac, len de l’el, ondec, gros et petit manseng, courbu, colombard, folle blanche pour les principaux en blancs. ce sont de véritables vins de terroirs très affirmés dans leurs caractères. les vins du val-de-loire parmi les 68 a.o.c nous avons sélectionné pour vous des anjou, cheverny, chinon, bourgueil, saint nicolas de bourgueil, saumur, saumur puy notre dame, touraine-azay le rideau, sancerre, quincy, menetou-salon, pouilly-fumé, coteaux du layon. le vignoble s'étend de nantes à pouilly-sur-loire avec des productions des plus variées (secs, doux, moelleux, ou effervescents), et des vignerons passionnés qui jouent sur les registres de la fraicheur, du fruité, et de la digestibilité. parfois en assemblage, souvent d'un seul cépage, ils sont à boire de suite ou de moyenne garde : cabernet franc, pinot noir, gamay, cabernet sauvignon pour les principaux cépages rouges chenin, sauvignon, melon, chardonnay, folle blanche pour les principaux cépages blancs les vins de la vallée-du-rhône parmi la trentaine d’appellations nous avons sélectionné pour vous des crozes-hermitage, st joseph, cornas, st péray, rasteau, cairanne, beaumes de venise, vacqueyras, gigondas, côtes du lubéron, lirac, châteauneuf du pape, costières de nîmes. les vignobles s'étendent sur 200 kilomètres, de vienne à avignon avec certains terroirs présentant des similitudes, mais en distinguant deux régions très différentes : au nord (septentrionale) l'unicité du cépage est souvent la règle : en rouge la syrah est le seul cépage employé. en blanc : viognier, roussanne, et marsanne. au sud (méridionale), la multiplicité des cépages est la règle : en rouge, le cépage de base est le grenache, auquel on associe syrah, cinsault, mourvèdre, carignan, et quelques autres. en blanc, les cépages dominants sont le grenache blanc, la clairette et le bourboulenc. au-delà des différences de terroirs, le véritable trait d’union entre tous les vins (de qualité) de la vallée-du-rhône est leurs extrêmes gourmandises (fruités et épicés pour les rouges, gras et aromatiques pour les blancs). pour vous faire découvrir l’intérêt d’un accord mets & vins et vous faire partager notre passion des vins et de la cuisine, nous avons mis en place des clubs vins & terroirs qui se déclinent avec deux approches différentes et complémentaires : - accords des vins autour d’un thème de cuisine défini (fromages du monde, coquillages et crustacés, foie gras et abats, pâtisseries et chocolats…pour exemples) - accord d’un repas complet autour d’une région viticole définie (bourgogne, vallée du rhône, alsace, jura-savoie, bordelais…pour exemples) les soirées se déroulent dans notre salle en cave voûtée du 14 ème siècle et bien sûr en toute convivialité (2 vendredi soir par mois, hors vacances scolaires). les programmes, inscriptions et tarifs de l’année en cours sont disponibles sur demande au restaurant. nous pouvons également organiser pour des groupes (15 personnes minimum) des soirées privatives de dégustations avec l'une ou l'autre de nos formules. le restaurant se situe à deux pas de la cathédrale, dans le secteur piétonnier. suivez-nous sur notre page facebook ! ouverture du lundi au vendredi : de 12h à 18h30. le 2 e dimanche du mois. le soir : sur réservation pour les groupes (15 personnes minimum) pour tout renseignement : 05 55 33 17 54 est adhérent de l' office de tourisme de limoges réalisation : emergences limoges
lecroquembouche.fr rapport :
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